La masa de hojaldre casera es una masa crujiente llevada a Europa por los árabes, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en la Grecia y Roma clásicas. Esta es una de las recetas mejor explicadas..
Ingredientes: 500 g de harina, 250 g de agua a temperatura ambiente, 60 g de mantequilla fundida, 350 g de mantequilla en bloque, 5 g de sal y 1 cdta. de azúcar (si el hojaldre es para dulce).
Lo primero que hemos de hacer es pesar y preparar los ingredientes. Después, en un bol mezclador, pondremos la harina y haremos un hueco en el medio donde echaremos el resto de ingredientes,…
