Hola mis amores, les comparto en este artículo varios trucos caseros para aquellos días que deseas preparar mondongo sin olor, para aquellos días fríos es especialmente delicioso este tipo de platos, el mondongo es parte de la panza de la vaca, y color verde, debido a las hierbas que come la vaca.
Lo primero que debes hacer es lavarlo bien con agua fría y ponerlo a hervir por 2 horas, Luego debemos desengrasarlo, esto se puede hacer antes de hacerlo hervir o una vez que ya está cocido. Para hacer un lavado más profundo, se lo debe cepillar con jugo de limón. El limón ayuda a matar las bacterias que producen el olor. Para eliminar el olor puedes utilizar también unas rodajas de limón o de naranja en la olla junto con el mondongo.
Puedes agregar también media taza de vinagre a la olla en donde tengamos el mondongo, será suficiente para quitarle el olor y eliminar bacterias, Muchos optan por usar leche, para lavar el mondongo y luego lo dejan macerando en ella antes de la cocción.
