Hola mis amores les comparto esta receta de pan de garbanzos, una estupenda opción para todas aquellas personas que no pueden consumir gluten. ¡Y te aseguramos que está muy bueno!.
Debes Desleir la levadura en el agua templada. Tamizar las harinas y reservar, Reducir a puré los garbanzos con los huevos. En un recipiente grande mezclar todos los ingredientes y mezclar bien, amasar durante 10 minutos, hasta obtener una masa elástica y que no se pegue a las manos.
Hacer una bola, cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doble su tamaño. Amasar ligeramente y volver a dejar fermentar durante 10 minutos más. Tomar porciones de unos 50 gramos, dar forma de pelotas y hacer incisiones. Dejar reposar de 10 a 15 minutos. Introducir en el horno previamente calentado a 180º. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que los panecillos estén dorados.
